{"id":472,"date":"2008-11-02T17:09:58","date_gmt":"2008-11-02T15:09:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.upaya.es\/?p=472"},"modified":"2008-11-02T17:27:38","modified_gmt":"2008-11-02T15:27:38","slug":"haloween-2008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upaya.es\/?p=472","title":{"rendered":"Halloween 2008"},"content":{"rendered":"<p>Hemos aprovechado la fiesta de Halloween (para algunos, los m\u00e1s americanos) o Casta\u00f1ada (para los de aqu\u00ed), para volver a reunirnos con nuestros amigos. Es incre\u00edble como pasa el tiempo, sobre todo en los ni\u00f1os que cada d\u00eda son m\u00e1s ingeniosos y m\u00e1s listos. Que duda cabe que las generaciones mejoran y van ya un paso por delante.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/images\/calabaza.JPG\" alt=\"Halloween\" \/><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Hicimos una cena informal de picoteo consistente en:<\/p>\n<p>** Flor de ensaladilla rusa.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/images\/ensaladilla.JPG\" alt=\"Flor de ensaladilla rusa\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>2 patatas medianas<\/li>\n<li>\u00bd kilo de jud\u00edas verdes frescas<\/li>\n<li>2 Zanahorias medianas<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>mayonesa<\/li>\n<\/ul>\n<p>Elaboraci\u00f3n: se pican las verduras en trozos muy peque\u00f1os para conseguir que los sabores queden compactados. Seguidamente, cocemos las verduras en agua mineral para evitar los sabores de la cal, cloro etc., en ese mismo agua ponemos a cocer los huevos previamente lavados hasta que est\u00e9n duros. Los rallamos o troceamos sobre la verdura ya cocida y haciendo uso de un bol redondo le damos la forma del centro de la flor. Acto seguido cogemos patatas fritas y las vamos poniendo alrededor de la bandeja simulando una flor.<\/p>\n<p>** Volovanes de Brandada de bacall\u00e0 (bacalao), con salm\u00f3n y pi\u00f1ones.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/images\/salmon.JPG\" alt=\"Volovanes de Brandada de bacall\u00e0 (bacalao), con salm\u00f3n y pi\u00f1ones\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>12 mini-volovanes<\/li>\n<li>200 grs de bacalao salado<\/li>\n<li>3 ajos<\/li>\n<li>Salm\u00f3n ahumado<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen (de calidad)<\/li>\n<li>Nata l\u00edquida para cocinar.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c9sta receta est\u00e1 sacada del libro de la Carme Ruscalleda (soy muy fan de esta mujer), y consiste en desalar el bacalao cambi\u00e1ndole el agua tres veces hasta obtener el punto de sal \u00f3ptimo. Mientras, poner en una sart\u00e9n en el aceite templado unos ajos laminados para aromatizar el aceite sin que se quemen.<\/p>\n<p>Cuando el bacalao est\u00e1 listo, lo ponemos en una cazuela simplemente a darle un hervor, despu\u00e9s lo sacamos y lo ponemos en el vaso de la batidora con un chorrito de nata l\u00edquida. Cuando se emulsione la mezcla, le echamos un poco del aceite aromatizado de ajo y volvemos a batir hasta que quede una especie de pat\u00e9. En el fondo de los volovanes, he puesto unos pi\u00f1ones y he rellenado con la brandada, he coronado con salm\u00f3n ahumado.<\/p>\n<p>**Volovanes de Philadelphia con pimiento caramelizado.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/images\/pimientos.JPG\" alt=\"Volovanes de Philadelphia con pimiento caramelizado\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>12 mini-volovanes<\/li>\n<li>Queso philadelphio o cualquiera de untar<\/li>\n<li>Pimiento Rojo<\/li>\n<li>Aceite<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Az\u00facar<\/li>\n<li>Vinagre de M\u00f3dena<\/li>\n<\/ul>\n<p>En primer lugar rellenamos los volovanes de queso de untar y reservamos. En una sart\u00e9n, ponemos a fuego lento unas tiras de pimiento rojo para que se vayan haciendo muy lentamente. Cuando est\u00e9n ya blanditos y de doblen f\u00e1cilmente las tiras, a\u00f1adimos 1 cucharada de az\u00facar y removemos intentando que se haga un caramelo con los pimientos, el aceite y el az\u00facar. Echamos una cucharada sopera de vinagre de M\u00f3dena y ya est\u00e1n listos para coronar nuestros volovanes de queso.<\/p>\n<p>**Tomates Cherry, rellenos de crema al curry.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/images\/rollitos.JPG\" alt=\"Tomates Cherry, rellenos de crema al curry\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Tomates cherry de tama\u00f1o grandecito<\/li>\n<li>Cebolleta picada<\/li>\n<li>At\u00fan y salsa de curry con pi\u00f1a (yo la he comprado hecha en Mercadona)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Partimos los tomates por la parte superior como si le quit\u00e1ramos el sombrerito. Vaciamos la pulpa y reservamos en un bol al que a\u00f1adimos la cebolleta muy picada y un poco de at\u00fan. Cuando est\u00e9 mezclado le a\u00f1adimos la salsa de curry y rellenamos los tomatitos.<\/p>\n<p>**Cucharillas de Hummus con Nueces<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/images\/humus.JPG\" alt=\"Humus\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>200 grs de garabanzos cocidos (yo puse de l\u00b4Anoia)<\/li>\n<li>1 chorrito de Aceite<\/li>\n<li>1 ajo<\/li>\n<li>1 chorrito de leche<\/li>\n<li>piment\u00f3n dulce o picante.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos cocidos, el aceite y el ajo. Lo trituramos todo bien hasta que quede una pasta y si nos queda muy espesa le a\u00f1adimos un poco de leche hasta obtener la textura deseada. Ponemos en las cucharillas y espolvoreamos con piment\u00f3n al gusto. Decoramos con nueces.<\/p>\n<p>**Pastelitos de at\u00fan al microondas.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/images\/atun.JPG\" alt=\"Pastelitos de at\u00fan\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>3 latas de at\u00fan en aceite de oliva<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>3 cucharadas de tomate frito( tipo sol\u00eds)<\/li>\n<li>3 cucharadas de mayonesa<\/li>\n<\/ul>\n<p>Colocamos todos lo ingredientes en un recipiente y mezclamos con la batidora hasta obtener una crema. A continuaci\u00f3n llenamos un molde grande o unos individuales de silicona para ir al microondas y ponemos a 600 grados unos 6-8 minutos (depende de cada horno). Lo ideal es una vez desmoldado el pastel, cubrir con salsa rosa , pero en \u00e9sta ocasi\u00f3n decid\u00ed poner un poco de cebolla caramelizada siguiendo el mismo procedimiento que con el pimiento de la receta anterior.<\/p>\n<p>Se puede tomar en fr\u00edo o en templado, en cualquier caso tiene el \u00e9xito asegurado.<\/p>\n<p>**Espirales de sobrasada y queso.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/images\/rollitos.JPG\" alt=\"Espirales de sobresada y queso\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>1 masa de hojaldre fresca<\/li>\n<li>sobrasada<\/li>\n<li>queso para fundir<\/li>\n<li>huevo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estiramos en masa y extendemos sobre ella la sobrasada y el queso (yo utilic\u00e9 tranchetes), despu\u00e9s enroll\u00e9 la masa sobre s\u00ed misma y me sali\u00f3 una especie de barra alargada. Fui cortando rebanadas del hojaldre como de 1 cms de espesor . Puse el horno a 170 grados y pint\u00e9 papel de horno sulfurizado con aceite para que no se me pegaran los hojaldres. Despu\u00e9s de colocar las espirales en el horno, las pint\u00e9 con yema de huevo por encima para que no se saliera el queso. Quedaron muy buenas.<\/p>\n<p>**Pat\u00e9 de humus, piquillos, at\u00fan y mejillones.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/images\/cremas.JPG\" alt=\"Pat\u00e9s\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>1 lata de at\u00fan<\/li>\n<li>1 lata de mejillones en escabeche<\/li>\n<li>1 lata peque\u00f1a de pimientos del piquillo<\/li>\n<li>Humus<\/li>\n<li>9 quesitos en porciones<\/li>\n<\/ul>\n<p>La verdad es que hice tres clases distintas de pat\u00e9 y todas siguiendo la misma t\u00e9cnica, es decir, coger 3 quesitos en porciones y mezclarlos con la batidora con los diferentes sabores que se quieren conseguir. Unos los mezcl\u00e9 con el at\u00fan, otros con los pimientos del piquillo y los \u00faltimos con los mejillones. Si ponemos adem\u00e1s unas tostadas o palitos para picar nos pueden sacar de alg\u00fan apuro en cualquier cena.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hice unos montaditos de jam\u00f3n Ib\u00e9rico con pan con tomate, un pastel de carne (que fue lo que m\u00e1s gust\u00f3) del que no hice foto, unas papas arrug\u00e1s con mojo pic\u00f3n y unos montaditos de salchichas.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/images\/platosvarios.JPG\" alt=\"Platos varios\" \/><\/p>\n<p>Coronamos la cena con panellets, los nuestros y los de Anna, casta\u00f1as, boniatos y una coca estupenda que trajo Susana. De todo \u00e9sto no hay foto, pero si a alguien le interesa se pueden poner las recetas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hemos aprovechado la fiesta de Halloween (para algunos, los m\u00e1s americanos) o Casta\u00f1ada (para los de aqu\u00ed), para volver a reunirnos con nuestros amigos. Es incre\u00edble como pasa el tiempo, sobre todo en los ni\u00f1os que cada d\u00eda son m\u00e1s ingeniosos y m\u00e1s listos. 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